• 东电欲报废福岛第二核电站 开始考虑具体时间表 2019-06-16
  • 【奋斗吧2018】风电检修工——荒原上的“听风者” 2019-06-09
  • 农村专项计划来了!山东12所高校招生1460名! 2019-06-09
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-06-05
  • 哈哈。。。,仙姑,你喜歡貓? 2019-06-04
  • 食疗-热门标签-华商生活 2019-06-04
  • 徕卡M10限量版外观曝光-热门标签-华商网数码 2019-05-31
  • 回复@“老笑头”,共产主义需要分配生产资料应该是你做梦的时候梦到的吧!这除了让网友们笑掉大牙,还能有什么?你确实是让网友们看着就想笑!哈哈哈哈! 2019-05-31
  • 独立自主,奋发图强,大胆创新,赶超欧盟不是梦! 2019-05-27
  • 为墨镜搭配一支好唇膏:酷girl也能不一样 2019-05-27
  • 网约车陷阱多 谨防四类风险 2019-05-25
  • 石家庄专题片展播--河北频道--人民网 2019-05-25
  • 走近上合志愿者 “小浪花”为峰会增添一抹靓色 2019-05-24
  • 我省首例侵犯公民个人信息案终审宣判 2019-05-24
  • 快递员手绘北京避堵地图走红 网友:比导航牛 2019-05-17
  • 关闭
    关闭

    15选5开奖结果今天:61阅读

    桐城蒿子粑

    发布时间:2018-06-22 所属栏目:饮食文化

    新疆三十五选七开奖 www.kgck.net 从三月三开始到清明期间,老家桐城都流行吃蒿子粑,据说此时吃蒿子粑尤其是孩子吃了蒿子粑可以粑住(粘住)魂魄,不会被什么“龌龊”吓“掉了魂”,能够出入平安,这种美好心愿代代相传,我们没有理由废止。记得小时候每年清明期间,母亲都会做的,我还经??醋拍盖鬃?。

    蒿子粑的传说,蒿子粑的故事

    做蒿子粑并不复杂,把米(最好是粳米)用自家的手磨磨成粉,再买来蓬蒿,也可以到郊外挖野蒿,把蒿子洗净不加水放在锅里煮,蒿子煮了大半熟其本身的汁水都出来了,此时加入米粉与蒿子在一起翻炒、搅动,并根据具体情况再加水或再加粉使其成为半熟的面坨,起锅后稍冷却即可开始做粑,为了不粘手,每做一个都要手沾水。做出的粑一般直径约两寸多点,形状是中间厚周边薄(这种形状可谓之“银河系型”),蒸熟之后的粑颜色为青绿色,在光滑的粑面子上有蒿子构成的清晰“纹理”。记得当时粮食配给少,蒿子粑中的蒿子占80%以上,米粉只起一点粘结作用。不管米粉含量多少,蒿子粑都很好吃,因为蒿的幽幽清香与米的丝丝甜味有机融合了。这种粑如果留到下一餐吃,可重蒸一次,用油煎不常见,十几年前我回桐城做清明曾买过油煎蒿子粑,感觉并不好。如今,安庆街头也有卖蒿子粑的,除价格高外,食材、外相、口味都无法与当年相比了。

    如今蒿子粑被当做一种时令食品兼民俗食品,若问这种食品最初来源,可能难找到答案,或许它就是古代以野菜充饥的贫困者发明的。不管怎么说,在半个世纪前的短缺经济时代,它确实是美味而营养的食品。说到这,我想起一件让我终生愧疚的往事,也是我一生中最对不起母亲的几件事之一。大约是1960年春天,因为当时粮食定量太少,母亲常到郊外挖回野菜做粑吃,某日下午母亲又挖野菜去了,我五点钟放学回家,看到锅里有6个蒿子粑还带着余温,作为14岁的孩子,总是饥饿的俘虏,我立即狼吞虎咽地吃了3个,过了一会儿母亲还未回来做饭,我忍不住又把剩下的3个蒿子粑全吃下,然后出去玩了。天快黑时我回来了,母亲正在灶下烧火,她见到我只说了一句:“我饿死了,你把蒿子粑全吃了,哪怕留一个给我也好!”后一句她重复了一遍,这是我第一次听到母亲喊饿,第一次听到母亲埋怨我多吃了,后来一想,母亲中午吃得本来不多,下午6小时挖野菜和来回步行近20里路,她累饿交加,回来看到锅里空空如也,家中也什么吃的都没有,只待重新煮饭,母亲真的难受啊,我怎么就没有想到?在灶中火光的映照下,我看到母亲瘦削的脸,看到母亲眼睛里还噙着泪水,我无言以对。

    如今,正宗的野蒿子粑很难吃到了,但那一段记忆却如同一种隐痛,让我刻骨铭心,也激励我不断求索。

    本文标题:桐城蒿子粑
    本文地址: //www.kgck.net/1228117.html

    新疆三十五选七开奖| 精彩专题| 最新文章| 新疆三十五选七开奖| 苏ICP备13036349号-1

  • 东电欲报废福岛第二核电站 开始考虑具体时间表 2019-06-16
  • 【奋斗吧2018】风电检修工——荒原上的“听风者” 2019-06-09
  • 农村专项计划来了!山东12所高校招生1460名! 2019-06-09
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-06-05
  • 哈哈。。。,仙姑,你喜歡貓? 2019-06-04
  • 食疗-热门标签-华商生活 2019-06-04
  • 徕卡M10限量版外观曝光-热门标签-华商网数码 2019-05-31
  • 回复@“老笑头”,共产主义需要分配生产资料应该是你做梦的时候梦到的吧!这除了让网友们笑掉大牙,还能有什么?你确实是让网友们看着就想笑!哈哈哈哈! 2019-05-31
  • 独立自主,奋发图强,大胆创新,赶超欧盟不是梦! 2019-05-27
  • 为墨镜搭配一支好唇膏:酷girl也能不一样 2019-05-27
  • 网约车陷阱多 谨防四类风险 2019-05-25
  • 石家庄专题片展播--河北频道--人民网 2019-05-25
  • 走近上合志愿者 “小浪花”为峰会增添一抹靓色 2019-05-24
  • 我省首例侵犯公民个人信息案终审宣判 2019-05-24
  • 快递员手绘北京避堵地图走红 网友:比导航牛 2019-05-17
  • 北京pk赛车彩票合法吗 足彩让球是什么意思 竟彩足球单场专家预测 羽毛球和球拍 061期耀武纷飞单双中特 喜乐彩基本走势分布图 浙江福彩 广东快乐10分玩法技巧 一肖中特永久免费公开资料 河南快赢481走势 河北11选5走势图牛 体彩p5开奖结果 体彩组选703的前后关系 彩票官网下载 北单9串1的奖金范围